كيف تحافظ على الدقيق بشكل جيد

العادات الصحيحة

• احفظ الدقيق في مكان جاف وبارد وبعيد عن الضوء.
• بعد فتح الكيس، أفرغ الدقيق في برطمان أو علبة محكمة الإغلاق.
• أبعده عن المواد ذات الروائح القوية (التوابل، مواد التنظيف): فالدقيق يمتص الروائح.
• لا تضع دقيقا جديدا فوق بقايا دقيق قديم: أكمل القديم أولا.
• احترم التاريخ المبين على الكيس.

كم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالدقيق؟

يمكن الاحتفاظ بالدقيق الأبيض (T45، T55) عدة أشهر في ظروف جيدة. أما الدقيق الكامل (T80، T150) فمدة حفظه أقصر، لأنه يحتوي على جزء من جنين القمح، وهو أغنى بالمواد الدهنية. استعمله بسرعة أكبر بعد فتحه.

كيف تتجنب الحشرات؟

تظهر حشرات الدقيق الصغيرة (السوس، عث الأطعمة) خاصة عندما يكون الجو حارا ورطبا. العلبة المحكمة الإغلاق هي أفضل حماية. وبعض الناس يضعون الدقيق أيضا في المجمد لمدة 48 ساعة بعد شرائه، ثم يحفظونه بشكل عادي.

إذا وجدت حشرات، فتخلص من الدقيق المصاب، ونظف الخزانة والعلبة جيدا قبل إعادة استعمالهما.