المكونات:
- 300 غ من دقيق خبز الدار
- 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (5 غ)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (5 غ)
- 2 ملاعق صغيرة من خميرة الخبز الجافة (5 غ) أو 15 غ من الخميرة الطرية
- 300 مل من الماء
الدقيق المستعملدقيق خبز الدار T45- نخلط الدقيق والسميدة والملح والسكر والزيت في وعاء كبير. نضيف الماء تدريجيا ونعجن لمدة 10-15 دقيقة.
- نضيف الخميرة وباقي الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة.
- نعجن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، ثم نشكل كرة.
- ندهن السطح بقليل من الزيت، ونغطيه بغلاف بلاستيكي وفوطة. نتركه يختمر من ساعة إلى ساعتين
- حتى يتضاعف حجم العجين.
- نفرغ العجين من الهواء على سطح العمل، نقسمه إلى كرتين، ونبسط كل كرة بسمك 5 مم.
- نقطع أقراصا بواسطة قالب تقطيع ونتركها تختمر 30 دقيقة تحت فوطة. نسخن مقلاة على نار متوسطة ونطهو الأقراص، مع قلبها كل 10 ثوان حتى تنتفخ وتأخذ لونا ذهبيا.
